Archivi categoria: Salatini

Pizza e Fichi Secchi

Per la ricetta clicca qui >>>

Lascia un commento

Archiviato in Pizza, Salatini, Salato, Salato con Frutta, Stuzzichino

Frittelle con fiori di zucca e Frittelle con fave e pecorino

Da quando poi ho finalmente la ricetta definitiva per la pastella da frittella la mia vita è cambiata. Venti grammi di lievito di birra in un bicchiere di acqua.Centocinquanta grammi di farina fino ad ottenere una pastella.

Continua a leggere

Lascia un commento

Archiviato in Brunch, Frittura, Salatini, Stuzzichino, Vegetariano

Canestrini con Pesce Spada-Mango-Papaya e Melagrana

Ingredienti per Canestrini di Pesce Spada e Frutta esotica: Anche qui gli ingredienti diventano difficili da consigliare perchè dipende dalla grandezza del vostro canestrino. Orientativamente però per 4 canestrini occorreranno 150 grammi circa di pesce spada sbollentato in pentola con acqua per pochissimi minuti e un pizzico di maionese fatta in casa. La maionese artificiale rovinerebbe davvero tutto. Del resto basta davvero pochissimo per realizzarla. La pasta dei canestrini potrà essere sia nella versione brisè (che io preferisco e faccio sempre con il Bimby nel giro di venti secondi) che con la pasta sfoglia già pronta. Supponiamo che il nostro sia il secondo caso al fine di agevolare il tutto (la ricetta che seguo io per la pasta brisè qualora interessasse è : 250 grammi di farina tipo O, 100 grammi di burro morbido a pezzetti, 1 pizzico di sale e 70 grammi di acqua gelata.

Continua a leggere

Lascia un commento

Archiviato in Brunch, Idea Velocissima, Salatini, Salato, Stuzzichino

Cantuccini Salati con Arachidi

Ingredienti  per i Cantuccini agli Arachidi di Montersino (12 persone circa): 180 grammi di burro, 50 grammi di zucchero semolato, 75 grammi di parmigiano grattugiato, 25 grammi di latte in polvere magro, 6 grammi di sale, un pizzico di noce moscata, 200 grammi di uova intere, 5 grammi di lievito chimico, 500 grammi di farina, 250 grammi di arachidi salate.

Continua a leggere

Lascia un commento

Archiviato in Brunch, Salatini, Salato, Stuzzichino