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Tortino di cioccolato con Semi di papavero

Ingredienti: 150 grammi di semi di papavero (100 semi di papavero e 50 grammi di sesamo nero, altrimenti, e un cucchiaio di semi per le decorazioni finali), 100 grammi di zucchero muscovado e 100 grammi di zucchero semolato bianco, 130 grammi di burro, 125 grammi di farina, 2 uova, 2 cucchiai colmi di cacao in polvere, 1 cucchiaino di lievito, 2 cucchiaini di vaniglia, 100 ml di latte parzialmente scremato, 50 grammi di cioccolato fondente per la copertura.

Procedimento: Scaldare il forno a 170. Sciogliere il burro e lasciare intiepidire. Imburrare lo stampo se non si usa il silicone (circa 22 cm).

Con uno sbattitore elettrico sbattere lo zucchero, le uova e la vaniglia fino a che il composto diventa gonfio. Aggiungere il latte, il burro fuso senza smettere di sbattere.

In un altro recipiente mescolare la farina, il lievito e il cacao. Aggiungere i semi di cacao o se si è scelto di usare anche quelli di sesamo nero. Versare il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolare. Versare la preparazione nello stampo e cuocere per 40 minuti.

Lasciare intiepidire e vesare sopra del cioccolato fondente nerissimo con qualche chicco di sesamo nero e/o papavero.

Servire tiepido o freddo e se si vuole anche con l’aggiunta di un po’ di zucchero a velo.

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Muffin al The Matcha

Muffin al The Matcha e Cioccolato Bianco di Bob*per 12 muffin circa: 255 grammi di farina bianca o semi integrale, 20 grammi di the matcha, 2 cucchiaini di lievito chimico in polvere, 300 grammi di zucchero, 330 grammi di burro, 7 uova (albumi e tuorli separati) , 100 grammi di cioccolato bianco, 50 grammi di pinoli.

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Muffin all’amaretto

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Ingredienti secchi: 320 grammi di farina bianca, 50 grammi di zucchero di canna, 3 cucchiai di lievito chimico, 1/2 cucchiaino di sale, 130 grammi di amaretti sbriciolati, 1 cucchiaio abbondante di cannella. Ingredienti liquidi: 320 ml di panna fresca, 175 m di latte intero, 50 ml di olio di girasole, 1 uovo (albume e tuorlo separati).

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Muffin Cioccolato e Curry

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Ingredienti secchi: 320 grammi di farina bianca, 50 grammi di zucchero di canna, 3 cucchiai di lievito chimico, 1/2 cucchiaino di sale, 160 grammi di cioccolato fondente spezzettato, 4 cucchiai di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaio di curry

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Muffin all’uvetta

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Ingredienti per circa 12 Muffin.  Ingredienti Secchi: 320 grammi di farina bianca o semi integrale, 50 grammi di zucchero di canna, 4 cucchiaini di lievito chimico per dolci, 1/2 cucchiaino di sale, 100 grammi di uvetta precedentemente ammollata in acqua per dieci minuti. Ingredienti liquidi:325 ml di panna liquida, 175 ml di latte parzialmente scremato, 50 ml di olio di girasole, 1 uovo (albume e tuorlo separato), 1 cucchiaino di vaniglia Bourbon.

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